Vin Corbières Domaine L'évêque - Blondus ricardus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'évêque, situé dans la célèbre appellation Corbières, nous propose avec sa cuvée "Blondus ricardus" un vin rouge de caractère pour l'année 2021. Issu de l'assemblage typique des cépages du Languedoc, cette cuvée incarne la richesse et la diversité de son terroir. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, associé à des sols variés allant des schistes aux calcaires, confère au vin des arômes intenses et une structure bien équilibrée. Le Domaine L'évêque, avec son savoir-faire ancestral et son attachement à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, participe activement à la réputation croissante des Corbières.

Pour accompagner ce vin rouge robuste et chaleureux, envisagez des plats riches et savoureux. Des grillades de viande, notamment un gigot d'agneau aux herbes de Provence, rehausseront les arômes épicés et les tanins souples de la cuvée. Pour une alliance locale, une daube de bœuf languedocienne serait idéale, exploitant pleinement les notes fruitées et épicées du vin tout en soulignant son caractère méridional.

En termes de dégustation, servez la cuvée "Blondus ricardus" à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez de carafer le vin durant une heure, lui permettant ainsi de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez l'équilibre harmonieux entre fruits et tanins veloutés, pour une expérience gustative équilibrée et persistante.