Vin Corbières Château Fontenelles - Renaissance - 2020

Avis Viniou

Le Château Fontenelles, avec sa Cuvée Renaissance de 2020, nous offre un témoignage vibrant du terroir de Corbières dans le Languedoc. Ce vin rouge, conçu avec soin, révèle une belle complexité grâce à l'assemblage harmonieux des cépages autochtones tels que le Carignan, le Grenache, et la Syrah. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre remarquable entre chaleur méditerranéenne et fraîcheur marine, imprégné du sol argilo-calcaire emblématique de la région. La technique de vinification, respectueuse du fruit, permet d'exposer toute la richesse aromatique et la structure tannique de ce vin. La région viticole de Corbières est célèbre pour son climat ensoleillé et ses vents rafraîchissants, qui participent à l'élaboration de vins intenses et charmeurs. Le Château Fontenelles se distingue par son héritage et son engagement envers une viticulture durable, contribuant à sa réputation croissante.

Pour accompagner ce Corbières, envisagez un cassoulet de Castelnaudary, dont les saveurs robustes se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf apporteront également une belle harmonie gustative, tout en mettant en avant les nuances fruitées et boisées du vin. Les plats à base de fromages affinés de la région, tels le Roquefort ou le Pélardon, offriront une alliance régionale séduisante.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Renaissance à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez une aération en carafe de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe, d'un rouge profond et éclatant, suivi d'un nez riche en fruits noirs, épices et notes de garrigue. En bouche, goûtez la texture veloutée et la persistance aromatique qui font de ce vin un plaisir à savourer lentement, en partageant de chaleureux moments de convivialité.