Vin Corbières Château Les Hauts De Dernacueillette - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Hauts De Dernacueillette, millésime 2018, nous vient de l'appellation Corbières, dans la région du Languedoc, en France. Ce vin rouge sec tire sa richesse des sols diversifiés de la région, combiné avec un climat méditerranéen favorable. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Corbières est souvent renommé pour ses assemblages riches en Grenache, Syrah et Carignan. Les sols argilo-calcaires et le climat chaud encouragent des vins puissants et parfumés. Le domaine viticole, reconnu pour son respect de traditions séculaires tout en accueillant des pratiques modernes, contribue à produire des vins ayant une belle réputation de complexité et de structure.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats réconfortants tels qu'un cassoulet, symbole culinaire du Sud de la France, ou une daube de bœuf aux olives. Ces plats feront ressortir les tanins et les arômes épicés du vin. Pour des accords plus audacieux, essayez un plateau de fromages affinés comme le Comté ou un Roquefort, qui équilibreront ses saveurs intenses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement en dessous de la température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez en bouche sa structure tannique bien équilibrée. Une expérience qui promet richesse et plénitude.