Vin Corbières Gourdanpolignan - Corbières - 1991

Avis Viniou

La cuvée Corbières 1991 du Château Gourdanpolignan est un vin rouge sec provenant de la région du Languedoc, une zone viticole prestigieuse du sud de la France. Les vins de Corbières sont généralement élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui confèrent à ce vin son caractère riche et complexe. Le millésime 1991, issu d'un terroir argilo-calcaire et façonné par un climat méditerranéen, est connu pour ses saveurs intenses de fruits noirs et ses notes épicées délicates. Le domaine Gourdanpolignan est réputé pour son histoire centenaire et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, ce qui garantit une qualité exceptionnelle des vins.

Pour sublimer ce Corbières 1991, optez pour des plats riches en saveurs qui mettront en valeur ses arômes complexes. Des plats de viande en sauce, comme un cassoulet typique du Sud-Ouest, un confit de canard, ou un gigot d'agneau rôti, se marieront parfaitement avec les tannins arrondis de ce vin. Pour un accord régional, optez pour des plats méditerranéens tels que la ratatouille, qui complétera les notes épicées et fruitées du vin tout en créant une belle harmonie avec le terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Corbières 1991, servez-le à une température d'environ 16-18 °C après un carafage d'une heure, permettant ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite, portez le verre au nez pour découvrir des senteurs de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la structure équilibrée et les saveurs persistantes. Une telle dégustation offre une expérience pure des trésors vinicoles du Languedoc.