Vin Corbières Château Hauterive Le Haut - Au Finistère - 2023

Avis Viniou

Le Château Hauterive Le Haut nous offre avec sa "Cuvée Au Finistère" 2023 un vin rouge séduisant de l'appellation Corbières, une des emblèmes du Languedoc. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, ce vin incarne le riche terroir des Corbières, alliant sols calcaires et climats ensoleillés, influencés par la mer Méditerranée. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, qui bénéficie d'une renommée établie, confèrent à cette cuvée des arômes intenses et une belle structure tannique. Le Languedoc, réputé pour son climat sec et venté, favorise une viticulture durable mettant en avant la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats rustiques comme un cassoulet traditionnel ou un bœuf à la languedocienne. La richesse du vin se marie parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, agrémentées d'herbes de Provence. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage affiné de la région, tel qu'un pélardon. Ces accords mettront en valeur la palette aromatique complexe et épicée de la cuvée.

Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa souplesse et son bel équilibre. Laissez-vous emporter par sa finale longue et prometteuse, typique des Corbières de renom.