Avis Viniou
Les Hauts De Castelmaure 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Corbières, dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, souvent marqué par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des raisins de grande qualité. La région de Corbières est caractérisée par un climat méditerranéen avec des influences maritimes et montagneuses, contribuant à la richesse et à la diversité des vins produits. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, influencent également le profil des vins. Le domaine Castelmaure est réputé pour ses pratiques traditionnelles et son engagement envers l'expression authentique de son terroir, renforçant sa réputation dans le monde viticole.
Pour accompagner Les Hauts De Castelmaure 2016, pensez à des plats qui souligneront ses saveurs intenses et ses arômes épicés. Un cassoulet, un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence créeront une harmonie parfaite. Les plats à base de viande grillée ou même un osso buco apporteront une profondeur supplémentaire à la dégustation. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon s'accorderont également très bien, révélant les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe profonde. Au nez, prenez le temps d’identifier ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale généreuse. Chaque étape vous permettra de savourer toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.
