Vin Corbières Scv Castelmaure - 2016

Avis Viniou

Le Corbières 2016 du Scv Castelmaure est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus vastes du Languedoc, réputée pour ses crus généreux et expressifs. Connu pour sa richesse aromatique, ce millésime 2016 se révèle à travers des notes intenses de fruits rouges, de réglisse et d'épices. Les techniques de vinification traditionnelle de Castelmaure mettent en valeur l’expression du terroir, grâce à un assemblage typique de cépages autochtones comme le Carignan, la Syrah et le Grenache. Situé au cœur du Languedoc, le terroir de Corbières bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, mêlant schistes et calcaires qui apportent complexité et caractère au vin. Le domaine Castelmaure jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et son histoire qui puise ses racines dans des pratiques viticoles qui respectent la typicité du terroir.

Pour sublimer ce Corbières rouge, on peut envisager des accords avec une cuisine généreuse. Ce vin se marie à merveille avec un cassoulet, plat emblématique de la région, dont la richesse et la complexité d’arômes trouvent un merveilleux écho dans le vin. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mettront aussi en valeur ses tanins souples et ses notes épicées. Pour une touche méditerranéenne, des légumes grillés aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés seront également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température autour de 16-18°C. Un décantage d’une heure environ permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits mûrs, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure amplement veloutée et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation révélera la véritable essence de ce Corbières et toute la passion du domaine Castelmaure.