Vin Corbières Les Jamelles - 2017

Avis Viniou

Le Corbières 2017 du domaine Les Jamelles est un vin rouge qui incarne le caractère généreux de sa région, le Languedoc. Ce vin peut être issu d'un assemblage typique de la région, associant des cépages tels que le Carignan, la Syrah, et le Grenache, bien que les détails exacts ne soient pas précisés. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a donné des vins concentrés avec des tannins souples. Le terroir varié de Corbières, avec ses collines, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère profondeur et structure au vin. La région du Languedoc est reconnue pour sa richesse en biodiversité et son patrimoine viticole ancien. Les Jamelles, bien que relativement récent, est réputé pour sa maîtrise des techniques modernes de vinification qui rehaussent l'authenticité des cépages locaux.

Pour sublimer ce Corbières, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard seront de merveilleux compagnons. Les épices et la profondeur du vin se marient également avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné de la région, tel le Pélardon.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique pour permettre aux tannins de s’assouplir et aux arômes de se développer pleinement. Commencez par examiner sa robe grenat profonde, puis portez le verre au nez pour percevoir des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, vous découvrirez une rondeur et une structure équilibrée, offrant une belle persistance.