Avis Viniou
La Cuvée Numéro 3 de la Cave De Castelmaure, issue de la magnifique région du Languedoc et plus précisément de l'appellation Corbières, promet une dégustation riche et complexe. Le millésime 2022 est fruit d’un terroir où le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, bénéficié par des sols variés et bénéfiques à la viticulture. Cette cuvée rouge rustique et intense développe des arômes typiques de fruits rouges mûrs, rehaussés par des nuances d'épices. La Cave De Castelmaure est un domaine remarquable avec une longue tradition viticole qui valorise des techniques de vinification artisanales et respectueuses de l'environnement, contribuant ainsi à sa réputation établie.
Pour mettre en avant les saveurs et les arômes de cette cuvée, optez pour des accords avec des viandes grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un cassoulet de Castelnaudary, emblématiques de la région. Les plats aux épices douces, comme un tajine d'agneau, font également ressortir les nuances épicées du vin, créant une harmonie gustative sublime. Les fromages affinés de chèvre ou de brebis seront également d’élégants alliés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer ce vin jeune, libérant ainsi son bouquet aromatique riche. Prenez le temps de regarder sa robe intense, de sentir ses arômes captivants, puis de savourer sa texture en bouche, qui mêle habilement puissance et finesse. Chaque étape de la dégustation révélera la générosité et l'authenticité de cette cuvée ancrée dans le terroir de Corbières.
