Vin Corbières Castelmaure - n.3 - 2011

Avis Viniou

Le Castelmaure Cuvée n.3 2011, issu de l'appellation Corbières, est un vin rouge du Languedoc, en France. Cette région, très ensoleillée, offre des conditions climatiques idéales pour la culture des cépages traditionnels comme le Carignan, le Grenache et la Syrah qui composent souvent les assemblages de la région. Le millésime 2011 se distingue par un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité, résultat d'une saison de croissance complexe mais favorable. Le terroir de Corbières, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et schisteux, confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle minéralité. Le Château Castelmaure, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est une référence dans cette appellation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui complètent ses arômes riches et ses tanins soyeux. Une pièce d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc seraient d'excellents choix. Les charcuteries locales ou un confit de canard mettraient également en valeur ses saveurs intenses. Ces associations harmoniseront les nuances épicées et fruitées du vin tout en créant une expérience gustative mémorable.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Observez d'abord sa robe rubis profonde, puis explorez le bouquet en le faisant tourner dans le verre pour libérer des arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Enfin, en le goûtant, savourez ses notes initiales de fruits noirs suivies par une finale subtilement épicée et minérale. Ce vin promet une dégustation équilibrée et captivante, typique des Corbières.