Avis Viniou
La cuvée 3 de Castelmaure 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin capture l'essence des Corbières, avec un assemblage harmonieux de cépages typiques, souvent incluant le Grenache, le Syrah et le Carignan. Millésime 2016, réputé pour sa richesse et son équilibre, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, combinant chaleur estivale adoucie par la brise marine et des sols variés de schistes et calcaires, qui transmettent aux vins une minéralité notable. Le domaine Castelmaure, prisé pour son approche artisanale et respectueuse du terroir, se distingue par ses petites production de caractère qui reflètent l'identité du Languedoc.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées comme un carré d'agneau ou un magret de canard, qui s'accorderont parfaitement avec les tanins souples et l'acidité équilibrée. Les saveurs épicées et fruitées de ce Corbières se marieront également avec une ratatouille ou un cassoulet, deux plats régionaux emblématiques. Les arômes subtils de garrigue présents dans ce vin mettront en valeur ces mets typiques du Sud de la France, créant une symphonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C et laissez-le s'aérer pendant environ 30 minutes à une heure afin de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, dégustez sa structure soyeuse et ses saveurs persistantes, qui rappelleront l'harmonie entre le terroir de Corbières et le savoir-faire du Castelmaure.
