Vin Corbières Cave De Castelmaure - numéro 3 - 2015

Avis Viniou

La "Cuvée numéro 3" de la Cave de Castelmaure, située dans l'appellation Corbières, est un vin rouge du Languedoc de 2015, qui exprime le caractère robuste et ensoleillé de cette région viticole renommée. Élaboré à partir de cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce vin sec révèle des arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, caractéristiques de son terroir riche en schistes et argilo-calcaires. La vinification précise et respectueuse de la Cave de Castelmaure, un domaine réputé pour sa tradition de qualité et sa passion pour le terroir, contribue à la profondeur et à la complexité de ce vin. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins, ce qui confère au vin une belle concentration et une grande structure.

Pour accompagner ce Corbières généreux, privilégiez des plats aux saveurs intenses. Des viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel de la région, s'accorderaient harmonieusement avec la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Saint-Nectaire, pourraient également en sublimer les nuances épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettrait à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe profonde, puis humez ses parfums distinctifs avant de savourer la finesse et l'intensité en bouche.