Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi, la Cuvée numéro 3 de la Cave De Castelmaure, est un rouge d'exception provenant de la région de Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières. Le millésime 2002 est souvent associé à des vins élégants, profitant d’une belle évolution. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Cultivé sur les sols argilo-calcaires de cette région méridionale, le vin bénéficie d’un climat méditerranéen favorable, procurant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. La Cave De Castelmaure est reconnue pour son approche artisanale, alliant tradition et innovation, et jouit d'une solide réputation pour la production de vins expressifs et équilibrés.
Pour accompagner ce vin rouge généreux, envisagez des plats robustes tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, qui saura sublimer ses notes épicées et sa structure tannique. Les viandes grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau herbes de Provence, s'accorderont aussi à merveille, tout comme un plateau de charcuteries locales. En dessert, une tarte aux figues ou un fromage affiné tel qu'un Roquefort pourraient clore harmonieusement le repas.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée numéro 3, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde aux reflets grenat. Humez ensuite les arômes pour apprécier le bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, notez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
