Avis Viniou
La Cuvée Numéro 3 de la Cave De Castelmaure, millésime 2008, est un vin rouge de l'appellation Corbières, une des plus vastes du Languedoc. Issu probablement de cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache ou la Syrah, ce vin sec témoigne du caractère riche et puissant de son terroir. Le millésime 2008, avec son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, a permis d'obtenir des raisins concentrés en saveurs. La vinification traditionnelle de cette cave coopérative, réputée pour son savoir-faire et son respect du terroir, a donné naissance à un vin équilibré et élégant. La région de Corbières bénéficie de sols variés allant des schistes aux grès, qui confèrent une identité forte à ses vins ; elle est également influencée par une culture vinicole enracinée dans l'histoire méditerranéenne.
Pour sublimer cette Cuvée Numéro 3 de Castelmaure, envisagez des plats de caractère qui sauront épouser sa puissance aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des plats à base de canard ou des fromages affinés aux notes de noisette s'avèrent être d'excellents compagnons. Pour un accord régional, misez sur une gardiane de taureau, plat typique de la région, qui saura dialoguer avec les éléments tanniques et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe grenat profonde, suivez avec une inhalation pour apprécier ses nuances de fruits noirs, de garrigue et d'épices, puis savourez en bouche sa structure harmonieuse et veloutée. Cela vous offrira une expérience complète et mémorable de ce vin aux racines languedociennes.
