Vins Corbières Château Vaugelas

Avis Viniou

Château Vaugelas, en appellation Corbières AOC, propose ici un vin rouge non millésimé représentatif de la richesse et de la diversité du Languedoc. Généralement, les rouges de Corbières sont issus d’assemblages où dominent souvent la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime n’étant pas indiqué, on s’attend à un vin élaboré dans la tradition régionale, mettant en avant la souplesse des cépages, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois quelques notes réglissées. La vinification adaptée à ce type de cuvée met l’accent sur la souplesse et la fraîcheur, tout en conservant un certain caractère méditerranéen.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et des vents fréquents, qui favorisent à la fois la maturité du raisin et la relative santé des vignes. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, galets roulés et argiles, conférant aux vins leur complexité et leur caractère unique. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais Corbières s’est surtout distinguée ces dernières décennies grâce à un réel effort qualitatif porté par les domaines et châteaux emblématiques de l’appellation, comme Château Vaugelas.

Ce rouge se mariera à merveille avec une cuisine chaleureuse et conviviale. Il sera parfaitement à l’aise sur une daube de bœuf aux olives et herbes de Provence, un cassoulet languedocien, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou même des grillades marinées. Les fromages affinés à croûte lavée ou pâte dure, ainsi que les plateaux de charcuteries du Sud, constitueront également d’excellents compagnons. Pour une touche locale, pensez aux légumes mijotés façon ratatouille ou à une terrine de sanglier.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en cave de deux à trois ans pourra lui apporter des nuances supplémentaires, mais il est déjà prêt à boire pour des plaisirs gourmands et immédiats.