Avis Viniou
Le Castelmaure Cuvée Trois 2007 est un vin rouge d'exception, issu des vignobles de Corbières dans le Languedoc. Ce blend harmonieux, composé principalement de cépages Carignan, Grenache et Syrah, reflète le savoir-faire vigneron de cette région ensoleillée. Le millésime 2007 est reconnu pour sa maturité et sa profondeur, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Corbières, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise l'élaboration de vins généreux et structurés. Le domaine Castelmaure, avec une histoire riche et une réputation solide, est réputé pour sa vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Corbières élégant, nous recommandons des plats tels que l'agneau aux herbes de Provence, qui rehausseront les notes épicées et la structure tannique du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet se marieront également parfaitement, apportant une harmonie gustative avec la richesse du vin. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, peuvent aussi créer un accord mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce Corbières à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Avant de plonger votre nez dans le verre, prenez le temps d'observer sa robe profonde et son éclat. Au nez, explorez les arômes sublimes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance et l'élégance, avec une finale persistante et soyeuse.
