Vin Corbières Château Fontarèche - Cuvée Pierre Mignard - 2016

Avis Viniou

Le Château Fontarèche, situé dans l'appellation Corbières, produit la Cuvée Pierre Mignard, un vin rouge remarquable de l'année 2016. Cette cuvée tire parti d'un assemblage savamment orchestré, principalement constitué de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Situé dans le Languedoc, cette région viticole bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la pleine maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire de Corbières contribue à la complexité et à la profondeur du vin, tout en équilibrant la fraîcheur. Château Fontarèche, fort de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour sa constance et son savoir-faire inégalé.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats robustes qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet traditionnel du Languedoc serait un accompagnement parfait, tout comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les viandes grillées, comme une entrecôte au poivre ou un magret de canard, s'harmoniseront également parfaitement avec les tannins équilibrés du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés affinées comme un Roquefort ou un Camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Avant de déguster, laissez le vin s'aérer en le carafant pendant une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis découvrez son bouquet complexe en agitant légèrement le verre. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin se déguste autant pour le plaisir immédiat que pour une garde jusqu'en 2026, afin de découvrir de nouvelles facettes de son évolution.