Avis Viniou
La "Cuvée N°3" du Château Castelmaure en provenance de l'appellation Corbières est un vin rouge révélant le charme du Languedoc, une région célèbre pour ses vins expressifs et généreux. Ce millésime 2020 se distingue par ses arômes riches et ses tanins veloutés, souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le terroir argilo-calcaire, baigné par le climat méditerranéen, confère à ce vin une belle intensité aromatique et une structure harmonieuse. Castelmaure, un domaine réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, propose des vins de caractère reflétant l'authenticité de leur terroir, ancrés dans une longue tradition vinicole.
Pour sublimer le vin, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Une daube de bœuf braisée aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel se marieront à merveille avec les notes épicées et fruitées de cette cuvée. Les charcuteries artisanales de la région, comme un saucisson sec de l'Aude, feront également ressortir la complexité aromatique du vin, créant une expérience gourmande et cohésive.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé 30 minutes avant la dégustation afin d'aérer ses arômes. En observant, vous admirerez sa robe pourpre intense. Ensuite, laissez-vous porter par ses arômes qui mêlent fruits rouges mûrs et épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa rondeur, en prêtant attention aux tanins fondus et à la longue finale. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de ce vin riche du Languedoc.
