Vin Corbières Domaine des 2 Ânes - Premiers Pas Corbières - 2012

Avis Viniou

Le Domaine des 2 Ânes, implanté dans l'appellation Corbières, nous offre avec sa "Cuvée Premiers Pas" millésime 2012 un vin rouge riche en personnalité. Confectionné dans le célèbre Languedoc, ce vin est un assemblage typique de la région, combinant probablement les cépages emblématiques comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat méditerranéen, avec une influence maritime qui adoucit les températures estivales, favorisant des vins équilibrés et généreux. Les techniques de vinification sont artisanales, respectant les traditions locales, tout en apportant une touche de modernité. Le Domaine des 2 Ânes est reconnu pour son engagement envers la biodynamie, reflétant une philosophie qui valorise le terroir unique des Corbières, fait d'argiles et de calcaires.

Pour exalter les saveurs de ce Corbières, optez pour des mets savoureux comme une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard rôti. Leurs textures et intensités s'harmoniseront tout particulièrement avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. En hommage à la tradition locale, vous pouvez également l'accompagner d'une cassoulet toulousain, dont la richesse et la complexité seront magnifiquement équilibrées par la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé durant une à deux heures pour bien éveiller ses arômes. Admirez d'abord sa belle robe rubis aux reflets pourprés, puis humez ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, prolongeant une finale persistante et chaleureuse. Une expérience sensorielle qui illustre le caractère authentique des Corbières.