Vin Corbières Aumedes - Eric Verdier - 2017

Avis Viniou

Le vin de la cuvée Eric Verdier, Château Aumedes 2017, est un rouge issu de l'appellation Corbières, située dans la vaste région du Languedoc en France. Ce millésime excelle par son assemblage harmonieux qui témoigne du savoir-faire local en matière de vinification. Les sols variés de Corbières, composés de calcaire, schiste et argilo-calcaire, offrent une richesse minérale qui se traduit par une complexité aromatique notable. Influencée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, la région produit des vins généreux et robustes, souvent marqués par des notes de fruits rouges et d'épices. Le Château Aumedes est réputé pour sa capacité à allier tradition et innovation, créant des vins qui sophistiquent les traits classiques de Corbières.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats de caractère comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les saveurs riches et épicées du vin se marient également bien avec des fromages affinés tels qu'un Pélardon classique de la région. Pour rester dans les traditions locales, une cassoulet au confit de canard pourrait créer l'accord parfait, ajoutant une dimension authentique à la dégustation.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge profond, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa structure tannique ronde qui s'épanouit et persiste agréablement.