Avis Viniou
Le Corbières Cuvée Les Hauts de Castelmaure 2021 est un vin rouge typique du Languedoc, une région du sud de la France renommée pour ses vins robustes et expressifs. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce millésime illustre bien le savoir-faire local avec un accent mis sur l'intensité aromatique et la structure tannique. Le terroir de la région, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols schisteux et calcaires, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Castelmaure, un domaine historique de la région, bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses, produisant des vins authentiques et de caractère.
Pour accompagner ce Corbières, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet régional, ou encore un magret de canard se mariera parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Ces plats généreux et savoureux créeront une harmonie parfaite avec la profondeur et la complexité du Corbières. Pour une touche locale, servez-le avec une daube de sanglier, un plat typique du Languedoc qui complétera magnifiquement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tannins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez-le pour percevoir des arômes de fruits noirs, d'épices, et des notes de garrigue. En bouche, laissez le vin évoluer, révélant ses saveurs complexes et sa belle persistance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative optimale.
