Vin Corbières Domaine de Dernacueillette - Passionnément - Cuvée Jacques - 2018

Avis Viniou

Le vin Cuvée Passionnément - Cuvée Jacques du Domaine de Dernacueillette est un rouge AOC Corbières 2018, un véritable reflet du terroir généreux du Languedoc. Ce millésime présente un assemblage typique de cépages méditerranéens qui expriment la richesse aromatique et la complexité de cette région viticole. Le climat ensoleillé et sec du Languedoc, associé à des sols argilo-calcaires, confère à ce vin son caractère puissant et structuré. Le Domaine de Dernacueillette, fort d'une histoire riche et d'une réputation grandissante, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer les caractéristiques de leurs raisins.

Pour sublimer la Cuvée Passionnément, envisagez des accords avec des plats de caractère comme un magret de canard aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les arômes intenses de fruits rouges et les tanins souples se marient également parfaitement avec des ragoûts de viande ou des plats mijotés. Pour un accord purement régional, essayez des grillades d'agneau accompagnées de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ce Corbières, servez-le à une température de 16-18°C, après un temps de carafage de 30 à 45 minutes pour lui permettre de s'oxygéner. Observez sa robe rubis intense sous une lumière douce, humez les arômes de fruits rouges et d'épices en laissant les effluves évoluer dans le verre. En bouche, laissez-vous transporter par la rondeur et la finesse des tanins, tout en appréciant la finale longue et savoureuse.