Vin Corbières Château Les Hauts de Dernacueillette - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Hauts de Dernacueillette, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, offre un vin rouge séduisant de 2016, réputé pour sa typicité et sa richesse aromatique. Les vins de cette région bénéficient d'un terroir généreux mêlant argilo-calcaire et sols schisteux, influencé par le climat méditerranéen à la fois chaud et venté, ce qui assure une maturation idéale des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné dans la fiche, les Corbières sont souvent composés de cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Connue pour sa diversité culturelle et la qualité croissante de ses vins, la région viticole du Languedoc, et en particulier celle de Corbières, est reconnue pour produire des vins plein de caractère avec une belle profondeur. Le Château Les Hauts de Dernacueillette se distingue par son savoir-faire, affichant un bel équilibre entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin rouge, accompagnez-le de plats tels qu'un cassoulet du Sud-Ouest, un ragout de sanglier ou un steak au poivre. Ces mets feront ressortir la complexité des arômes et la puissance du vin. Les plats à base d'agneau, comme des côtelettes grillées aux herbes de Provence, seront également parfaits pour s'associer avec les notes épicées et fruitées du vin. Pensez aussi à des fromages affinés de caractère, tel un Crottin de Chavignol, pour compléter ce tableau gustatif.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde et éclatante, puis prenez le temps de faire tourner le vin dans le verre pour en libérer les parfums. Humez le bouquet qui pourrait révéler des arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure et sa longueur, en notant l'équilibre entre l'acidité, les tanins présents et les saveurs du terroir. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce vin de caractère.