Avis Viniou
Le Château Etang des Colombes, en appellation Corbières, nous dévoile un vin rouge de 2021 riche en caractère. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, les vins de cette zone mélangent souvent Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2021, issu de sols variés typiques au Languedoc, confère au vin une structure élégante et une belle intensité aromatique, souvent développée par une vinification soignée en cuves ou barriques. La région de Corbières bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec qui permet d'obtenir des vins aux tannins soyeux et aux notes fruitées, épicées et quelquefois garrigue. L'histoire de Château Etang des Colombes, une propriété familiale de longue date, se lie à une passion transmise de génération en génération, offrant des vins de caractère et d'authenticité.
Pour magnifier ce Corbières, pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, un cassoulet ou des plats à base d’agneau accompagneraient superbement ses arômes complexes. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Tomme de brebis, feront également ressortir ses nuances épicées. Essayez aussi des plats régionaux comme un magret de canard aux figues pour une harmonie avec la typicité du Languedoc.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes et de le rendre plus expressif. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, respirez ses arômes fruités et épicés, puis laissez-vous séduire par sa bouche veloutée et complexe. Ces étapes vous aideront à apprécier pleinement la finesse de ce Corbières.
