Vin Corbières Domaine de la Rune - Sauvage - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Rune, situé dans l'appellation Corbières de la région viticole du Languedoc, nous offre la "Cuvée Sauvage" de 2021, un vin rouge qui incarne le caractère sauvage et envoûtant de ce terroir. Produit à partir de cépages typiques du Languedoc, cette cuvée révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, évoquant la diversité du paysage environnant. Le millésime 2021, marqué par une météo fluctuante, a permis de produire un vin équilibré, reflétant le sol argilo-calcaire et schisteux qui confère sa complexité et sa profondeur. Le Languedoc, connu pour son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Rune, avec une histoire riche, continue de se distinguer par sa capacité à marier tradition et innovation, contribuant à la renommée croissante des vins de Corbières.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un cassoulet de Castelnaudary, qui souligne les notes épicées et la robustesse du vin. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le canard, en révéleront également la structure et les tannins. Les épices méditerranéennes sublimeront ses arômes de garrigue, créant une synergie parfaite. Pour une expérience traditionnelle, optez pour une tapenade ou des olives de la région, qui adouciront la finale du vin tout en respectant ses caractéristiques.

Lors de la dégustation de la "Cuvée Sauvage", il est recommandé de servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe éclatante et sombre, puis humez ses arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins fondus, pour apprécier toute l'étendue de son potentiel aromatique.