Avis Viniou
Le Château Vaugelas, implanté dans l'appellation Corbières du Languedoc, nous offre ce millésime 2020 de vin rouge. Élaboré sur un terroir principalement argilo-calcaire, il exprime pleinement le caractère généreux et ensoleillé de la région. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on peut supposer la présence des cépages typiques de l'appellation tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. Le Corbières bénéficie d'un climat méditerranéen qui assure une belle maturité des raisins, tandis que les vents secs du Cers et du Marin offrent des conditions idéales pour la viticulture. Château Vaugelas, un domaine respecté avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois structurés et élégants.
Pour sublimer ce Corbières, nous vous suggérons de l'accompagner d'un gigot d'agneau agrémenté d'herbes de Provence, de cassoulet aux confits, ou d'un canard rôti. Les saveurs riches et épicées de ces plats compléteront les arômes intenses et complexes du vin. Pour un accord plus régional, optez pour une daube de bœuf provençale, qui saura révéler toute la profondeur aromatique et la belle acidité de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe intense et brillante, puis laissez-vous envelopper par les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue en tournoyant doucement le verre. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur, tout en appréciant la finale persistante et harmonieuse.
