Avis Viniou
Le vin de Castelmaure 2023, issu de l'appellation Corbières, est un rouge typique du Languedoc. Située dans le sud de la France, la région est connue pour ses vignobles baignant sous le soleil méditerranéen. Ce millésime bénéficie d'un terroir riche en sols argilo-calcaires, ce qui lui confère une belle profondeur et un caractère affirmé. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les Corbières rouges sont souvent composés de Syrah, Grenache et Carignan, apportant une structure tannique soyeuse et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Castelmaure, reconnu pour son savoir-faire ancestral, combine tradition et innovation pour offrir des vins équilibrés et expressifs.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats généreux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets souligneront l'intensité aromatique et la structure du vin. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes, composent également une harmonie parfaite, rehaussant les notes épicées et fruitées de ce Corbières.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, appréciez son bouquet de fruits rouges et d'épices au nez, puis savourez sa bouche équilibrée et ronde.
