Vin Corbières Château Saint-Estève - La Yole - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint-Estève, niché dans le cœur du Languedoc, nous offre ici une Cuvée La Yole 2018 sous l'appellation Corbières. Ce vin rouge est une savante alliance de cépages typiques de la région, bénéficiant d'un terroir généreux en arômes grâce à ses sols variés et son climat méditerranéen, marqué par le vent marin et le soleil abondant. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine permettent au vin de révéler des notes profondes de fruits rouges et d'épices. Le Languedoc, avec ses racines viticoles remontant à l'époque romaine, est un des plus vastes et diversifiés vignobles de France, offrant des vins à la personnalité bien affirmée et une longue histoire de production.

Pour sublimer ce Corbières, optez pour des plats bien relevés et savoureux. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard, avec des herbes de Provence ou une sauce au poivre, s'harmoniseront parfaitement. Des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Cantal vieux renforceront la profondeur aromatique du vin. Pour un choix régional, accompagnez-le d'un cassoulet traditionnel, qui fera écho aux saveurs robustes et terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée La Yole 2018, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Avant même de le goûter, observez sa couleur profonde et les reflets rubis pour apprécier sa maturité. Humez ensuite les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, cherchez les tanins soyeux et la persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de son équilibre et de sa complexité.