Vin Corbières Domaine des 2 Ânes - Fontanilles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des 2 Ânes, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Fontanilles 2022, un vin rouge expressif et typique de sa région. Ce vin est le fruit d'un assemblage savamment équilibré qui capture l'essence du terroir méditerranéen, marqué par un climat ensoleillé et venteux, ainsi que des sols variés, mêlant calcaire et schiste. Le Languedoc, et notamment l'appellation Corbières, est réputé pour ses vins généreux et épicés, reflet de son patrimoine géologique et de sa riche tradition viticole. Le Domaine des 2 Ânes, reconnu pour sa démarche respectueuse de l'environnement, applique des techniques de vinification qui favorisent l'expression authentique de ses raisins, offrant ainsi des vins de caractère.

Pour créer un mariage harmonieux avec la Cuvée Fontanilles, envisagez des plats qui soulignent sa robustesse et sa richesse aromatique. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence accentueront ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, un cassoulet languedocien devrait accompagner parfaitement ce vin, rehaussant ses nuances terreuses et son intensité. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, complètent également à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Fontanilles, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Durant la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs et ses notes d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous assureront une expérience de dégustation optimale, révélant tout le potentiel de ce vin du Domaine des 2 Ânes.