Vin Corbières Les Hauts de Castelmaure - 2023

Avis Viniou

Le "Les Hauts de Castelmaure 2023" est un vin rouge de l'appellation Corbières, située dans la région du Languedoc en France. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent issus d'une combinaison de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une expression intense du terroir, bénéficiant du climat méditerranéen chaud et sec, et de sols argilo-calcaires, favorisant des arômes concentrés et complexes. Le domaine Castelmaure est réputé pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernisées pour optimiser l'extraction des saveurs, renforçant ainsi la réputation de la région en tant que productrice de vins robustes et pleins de caractère.

Pour accompagner ce vin riche et structuré, des plats tels que l'agneau rôti, le cassoulet ou un magret de canard aux épices constitueront des choix excellents. Ces plats mettent en valeur la texture veloutée et les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme une daube de boeuf languedocienne intensifieront l'expérience des saveurs locales et authentiques.

Pour déguster pleinement ce Corbières, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Visuellement, admirez sa robe profonde et intense. Ensuite, humez pour déceler les subtilités des fruits noirs, des épices et de la garrigue. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur, témoignant de la richesse du terroir.