Vin Corbières Aubert et Mathieu - Pablo Maria - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pablo Maria" 2020 du Château Aubert et Mathieu, situé dans la région de Corbières dans le Languedoc, est une merveilleuse expression de ce terroir dynamique. Les Corbières, reconnues pour leur diversité de cépages et de microclimats, proposent des vins rouges robustes et aromatiques. Cette cuvée marie harmonieusement différents cépages typiques de la région, comme le Grenache et la Syrah, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa profondeur, bénéficiant d'un terroir bien drainé et d'un climat chaud et ensoleillé, idéal pour une maturité optimale. Le Château Aubert et Mathieu, réputé pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement, contribue à la renaissance contemporaine des vins de la région.

Pour magnifier la "Cuvée Pablo Maria", pensez à des plats qui respectent et amplifient ses arômes complexes. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, seraient idéales. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet traditionnel ou un tajine d'agneau, trouveraient aussi une belle harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une daube de bœuf languedocienne ou une ratatouille aux légumes du sud, qui mettront en exergue les notes poivrées et garrigues du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets violets, avant de plonger votre nez dans ses arômes caractéristiques de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale épicée. Ce vin incite à être dégusté lentement, pour apprécier chaque découverte olfactive et gustative à sa juste valeur.