Avis Viniou
Le Château Montfin, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Saint Jacques 2013 un vin blanc remarquable. Le millésime 2013 est généralement reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, des caractéristiques que l'on retrouve souvent dans les vins de cette région ensoleillée. Le terroir unique des Corbières, avec ses sols variés de schiste et de calcaire, ainsi que le climat méditerranéen, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Le Château Montfin, reconnu pour l'attention portée à la biodynamie, garantit que chaque cuvée exprime pleinement l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets qui sublimeront ses nuances. Des poissons grillés ou des fruits de mer se marieront parfaitement avec sa minéralité. Un filet de saumon aux agrumes ou des huîtres fraîches révèleront sa fraîcheur et ses notes subtiles. Les plats typiques de la région, comme une bourride de poissons ou des encornets farcis à la Sétoise, renforceront l'expérience gustative avec leur caractère régional distinctif.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Saint Jacques à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse. Au nez, on découvrira des arômes floraux et légèrement citronnés. En bouche, recherchez la vivacité et la longueur, signes d'un vin bien équilibré et représentatif de son terroir.
