Avis Viniou
Le Château Montfin, niché au cœur de l'appellation Corbières dans le Languedoc, nous offre un vin blanc captivant avec sa Cuvée Saint Jacques 2017. Ce vin est issu d'un terroir riche en histoire où le climat méditerranéen chaleureux et la diversité géologique jouent un rôle essentiel. Les cépages cultivés ici profitent du relief varié et du sol argilo-calcaire, qui procurent une minéralité élégante. Château Montfin est réputé pour son savoir-faire traditionnel allié à une vinification respectueuse de l'environnement, ce qui confère à ce millésime un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. La maison séduit par sa capacité à produire des vins expressifs et authentiques, caractéristiques de la région.
Pour magnifier la Cuvée Saint Jacques 2017, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer délicats, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Des poissons grillés ou un risotto aux asperges pourraient également sublimer ses nuances aromatiques. Ne manquez pas d'associer ce vin à des plats régionaux tels qu'une tielle sétoise, qui enrichira cette expérience gustative par une harmonie des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Corbières blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe lumineuse avant de plonger dans ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle vivacité. Un vin à déguster lentement pour en saisir toute la complexité.
