Vin Corbières Domaine de Fontsainte - Réserve La Demoiselle - 2008

Avis Viniou

Le Domaine de Fontsainte produit la Cuvée Réserve La Demoiselle dans l'appellation Corbières au cœur de la région viticole du Languedoc, un terroir réputé pour ses vins rouges robustes. Millésime 2008, cette cuvée offre une belle expression des caractéristiques du sol argilo-calcaire de la région et du climat méditerranéen qui l’entoure. Le domaine, avec une histoire riche en traditions viticoles, applique des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir. Les Corbières sont reconnues pour leurs assemblages harmonieux de cépages tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah, offrant des rouges charpentés avec des arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce vin avec des plats méditerranéens qui magnifient ses saveurs intenses. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel accompagneraient parfaitement les arômes de fruits mûrs et d'épices de La Demoiselle. Pour un voyage gustatif régional, optez pour une daube de bœuf aux olives ou une cuisine du terroir comme le boudin noir aux pommes.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Réserve à une température idéale entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler sa complexité. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les notes de fruits rouges, de garrigue et de nuances épicées. En bouche, notez sa structure généreuse et ses tannins souples, qui apportent une belle persistance aromatique.