Vin Corbières Château Ollieux Romanis - Atal sia - 2022

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis est situé dans la région viticole du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Corbières, connue pour ses vins expressifs et robustes. La Cuvée Atal Sia 2022 est un vin rouge qui reflète pleinement son terroir grâce à un assemblage soigné de cépages typiques de la région comme le Carignan, la Grenache et la Syrah. Ce millésime bénéficie de la chaleur généreuse et de la diversité géologique du Languedoc, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une structure tannique soyeuse. Le Château, avec une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins authentiques et pleins de caractère.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin, optez pour des plats tels qu'un cassoulet, emblématique de la région, ou des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence. Les saveurs robustes des plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes, se marieront également à merveille avec la Cuvée Atal Sia. Pour une touche sucrée-salée, un canard à l'orange apportera une belle harmonie entre la douceur des agrumes et les épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis explorez son bouquet en le faisant tourner légèrement dans le verre; vous découvrirez des notes de fruits noirs, de garrigue et de poivre. Enfin, laissez le vin en bouche exprimer toute son élégance et sa rondeur, avec des tanins fondus et une finale persistante.