Vin Corbières-boutenac Château Ollieux Romanis - Atal Sia - 2021

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis, situé dans l'appellation Corbières-Boutenac, nous propose sa "Cuvée Atal Sia" 2021, un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité confèrent à ce vin des tanins fins et une structure équilibrée. La région du Languedoc, connue pour ses étés chauds et ses hivers doux, offre un environnement propice à la viticulture, enrichi par une diversité géologique unique et une culture viticole ancestrale. Le Château Ollieux Romanis, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est renommé pour son engagement envers la production de vins de haute qualité, alliant respect du terroir et innovation.

Pour accompagner cette "Cuvée Atal Sia", nous vous suggérons des plats riches en saveurs qui complèteront ses arômes fruités et épicés. Pensez à un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf provençale ou un cassoulet. Les fromages à pâte dure affinés, comme un Comté vieux, feront également des merveilles avec ce vin. En restant fidèle à ses racines, des tapas à base d'olives et de tapenade peuvent également offrir une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez sa bouche riche et complexe qui se prolonge en une finale élégante et persistante. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur du Languedoc.