Avis Viniou
Le Domaine de Villemajou se situe au cœur de l'appellation Corbières-Boutenac, dans la région viticole du Languedoc, connue pour ses vins robustes et expressifs. Le millésime 2016, de couleur rouge, incarne la richesse du terroir caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen propice à la maturation optimale des raisins. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par des cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, qui confèrent au vin une structure tannique affirmée et des arômes de fruits noirs. Le Domaine de Villemajou jouit d'une belle réputation, fondée sur une longue histoire de viticulture de qualité, misant sur des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir.
Pour accompagner ce vin puissant et élégant, des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel révèleront toute sa profondeur aromatique. Les saveurs du cassoulet, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest, s'harmoniseront particulièrement bien avec les notes épicées et fruitées de ce vin de Corbières-Boutenac. Les charcuteries artisanales et les plats à base de viande rouge grillée ou braisée feront également des accords mets-vins remarquables.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de rendre les tanins plus souples. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez, mêlant fruits noirs mûrs et épices douces. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa finale longue et savoureuse. Ce moment de dégustation révélera toutes les subtilités de ce vin de caractère issu de la riche tradition viticole du Languedoc.
