Vin Corbières-boutenac Cht Fabre - 1999

Avis Viniou

Le Corbières-Boutenac 1999 du Château Fabre est un vin rouge enchanteur provenant de l'une des appellations les plus reconnues du Languedoc, en France. Cette région est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vignobles baignés de soleil. Le terroir de Corbières-Boutenac est influencé par un climat méditerranéen, avec des sols de galets roulés et de calcaire qui contribuent à la complexité et à la richesse des vins. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés pour ce millésime, le Corbières-Boutenac est généralement vinifié à partir d'un assemblage de Carignan, Syrah et Grenache, donnant naissance à un vin puissant et bien structuré. Le Château Fabre, quant à lui, est réputé pour son savoir-faire, ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, et son histoire riche en traditions.

Pour sublimer les arômes et la structure du Corbières-Boutenac 1999, il est conseillé de l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un cassoulet de Castelnaudary, qui renforceront ses notes épicées et corsées. Les fromages affinés tels qu'un vieux Comté ou un Roquefort peuvent également créer des accords des plus harmonieux, tandis que les plats à base de champignons sauvages complèteront la terreur et la rusticité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Corbières-Boutenac 1999, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin d'aider à révéler ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge grenat intense, respirez ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une pointe de garrigue avant de goûter; appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante, marquant une belle maturité et un équilibre exceptionnel.