Vin Corbières-boutenac Chateau Ollieux Romanis - Cuvée Aristide - 2014

Avis Viniou

Le Chateau Ollieux Romanis est niché au cœur de l'appellation Corbières-Boutenac, réputée pour produire des vins robustes et pleins de caractère. La Cuvée Aristide de 2014 se distingue par son assemblage typique de cépages méditerranéens, avec une prédominance du Carignan apportant structure et complexité. Ce millésime bénéficie du climat chaud et sec du Languedoc, qui souligne les arômes riches et concentrés du vin, tandis que l'influence des sols caillouteux contribue à sa minéralité élégante. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, a su préserver le caractère unique de son terroir à travers des techniques de vinification traditionnelles et précises.

Pour mettre en valeur la puissance et la richesse aromatique de ce Corbières-Boutenac, optez pour des plats à base de viande rouge comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée sublimée par une sauce au poivre. Les plats locaux tels que le cassoulet languedocien ou le bœuf en daube aux olives illustrent parfaitement l'harmonie possible entre mets et vin de cette région, renforçant les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa structure équilibrée et sa longue finale. En prenant le temps d’apprécier chaque étape, vous découvrirez toute la profondeur et la subtilité de ce vin.