Vin Corbières-boutenac Ollieux Romanis - Aristide - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Aristide 2022 du Château Ollieux Romanis est un vin rouge séduisant, provenant de l'appellation Corbières-Boutenac, nichée au cœur du Languedoc. Cette région est renommée pour produire des vins robustes et aromatiques, alliant richesse et élégance. Profondément ancré dans un terroir caillouteux et argileux, ce vin bénéficie du climat chaud et sec typique de la région, parfait pour mûrir les cépages locaux. Vinifié avec soin, le vin révèle la typicité du Carignan, principal cépage. Le Château Ollieux Romanis, avec son héritage historique et son engagement envers la viticulture durable, a su créer un équilibre unique entre tradition et innovation.

Pour sublimer la Cuvée Aristide, privilégiez des plats généreux et chaleureux. Les joues de porc braisées, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc s'avèrent d'excellents compagnons. Ces plats mettent en valeur les arômes complexes et la structure tannique du vin, créant une harmonie parfaite. Pour une expérience authentique, des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Tomme de montagne offriront un mariage exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Observe sa robe rubis profonde, puis explore les nuances de fruits noirs et d'épices qui s'épanouissent au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur. En trois étapes : regardez la vivacité de la couleur, humez les fragrances envoûtantes, puis laissez les saveurs s'exprimer et persister agréablement.