Vin Corbières-boutenac Ollieux Romanis - Or - 2019

Avis Viniou

Le Ollieux Romanis Cuvée Or 2019 est un vin rouge séduisant originaire de l'appellation Corbières-Boutenac, une sous-région prestigieuse du Languedoc, en France. Élaboré par le domaine familial Ollieux Romanis, ce vin révèle une composition harmonieuse de cépages traditionnels du Languedoc, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Carignan, cultivés sur des sols riches en schistes et argilo-calcaires. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa profondeur, obtenus grâce à une vinification soignée qui valorise l'expression du terroir. La région du Languedoc se caractérise par un climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes qui favorisent la maturité des raisins. Historiquement, le domaine Ollieux Romanis jouit d'une réputation établie pour ses vins authentiques, reflétant la richesse culturelle et géologique de cette terre viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa complexité et sa structure. Les viandes rôties, comme un agneau aux herbes provençales ou un canard confit, s'associeront admirablement avec les tanins souples et les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux, tels qu'une cassoulet du Languedoc, offriront également une belle harmonie, en résonance avec l'âme du terroir. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle à croûte lavée, sont aussi d'excellents compagnons pour ce vin.

Pour apprécier pleinement le Ollieux Romanis Cuvée Or 2019, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre intense. Au nez, explorez les notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse, l'équilibre entre fraîcheur et intensité, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.