Avis Viniou
Le vin de la région de Corbières-Boutenac, produit par Ollieux Romanis, est un véritable représentant du savoir-faire languedocien. Bien que non millésimé, il bénéficie du riche terroir de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud. Les vins rouges de cette appellation sont souvent issus de cépages emblématiques comme le carignan, la syrah et le grenache. La combinaison du soleil généreux et des meilleures techniques de vinification modernes confère à ce vin une richesse aromatique et une complexité agréables. Le domaine Ollieux Romanis, avec son histoire approfondie et sa réputation d'excellence, contribue grandement à sa renommée.
Pour accompagner ce vin puissant et charpenté, optez pour des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une tarte aux oignons, s'accorderont également bien avec les saveurs du vin. Des plats régionaux, comme un cassoulet traditionnel, viendront compléter l'expérience gustative en sublimant les arômes épicés et la structure généreuse du vin.
Pour idéalement déguster ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et sa belle longueur. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la richesse sensorielle de ce vin issu de terroirs d'exception.
