Vin Corbières-boutenac Chateau de Villmajou - 2019

Avis Viniou

Le Château de Villmajou 2019 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Corbières-Boutenac, dans la région du Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent dominée par le Carignan, le Grenache, et le Mourvèdre, qui offrent des vins puissants et aromatiques. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité, résultant d'un climat chaud et sec, avec des rendements faibles mais de haute qualité. Le terroir de Corbières-Boutenac, constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés, contribue à des vins concentrés et complexes. Le Château de Villmajou, dirigé avec soin, allie tradition et innovation pour produire des vins de caractère, bénéficiant d'un bon potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, particulièrement l'agneau ou le canard, mettront en valeur son corps et ses tannins. Les plats mijotés comme un cassoulet ou une daube de bœuf sont d'excellents choix. Pour une touche régionale, un tajine d'agneau aux pruneaux ou une terrine de sanglier ajouteront une belle dimension au bouquet riche de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une légère aération d'une à deux heures. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Puis, humez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de garrigue typiques du Languedoc. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa finale longue et épicée.