Vin Corbières-boutenac Château Aiguilloux - Infinity - 2019

Avis Viniou

Le Château Aiguilloux Cuvée Infinity 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières-Boutenac, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin est le reflet du riche terroir méditerranéen : un climat ensoleillé et sec, propice à la culture des cépages robustes typiques du Sud, comme le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa structure tannique élégante, favorisée par une vinification soignée en fût de chêne. La région du Languedoc est réputée pour ses sols variés allant des calcaires aux schistes, apportant complexité et diversité aromatique aux vins. Le Château Aiguilloux, connu pour son engagement envers des pratiques de viticulture respectueuses de l'environnement, a su bâtir une réputation solide grâce à ses cuvées élégantes et authentiques.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, les ragoûts d'agneau ou un canard aux olives prolongent les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord régional, une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel accentueront les notes garriguées du Languedoc, créant une belle harmonie en bouche.

Pour une dégustation optimale, le Château Aiguilloux Cuvée Infinity mérite d'être servi à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense et grenat aux reflets pourpres. Au nez, des senteurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue s'épanouissent. En bouche, goûtez à sa structure ample et à ses tanins fondus, qui offrent une finale persistante et veloutée.