Vins Corbières-boutenac Château Ollieux Romanis - Atal Sia - 2011

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis - Atal Sia 2011 est un vin rouge emblématique de l'appellation Corbières-Boutenac, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce millésime est une expression authentique du terroir unique de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Corbières-Boutenac est souvent composé de Carignan, Grenache et Mourvèdre, offrant des notes intenses de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue. Le domaine, réputé pour son histoire riche et ses pratiques respectueuses de l'environnement, produit des vins qui capturent l'essence de leur région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accorder avec un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes et gourmandes de ces plats régionaux s'harmonisent parfaitement avec la structure tannique et les arômes concentrés du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment avec des variétés comme le Cantal ou le Roquefort, ferait également un excellent accompagnement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par l'observer dans le verre : sa robe profonde et ses reflets grenat. Ensuite, humez-le pour distinguer ses nuances fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignage d'un grand vin languedocien.