Vin Corbières-boutenac Château Aiguilloux - Infinity - 2020

Avis Viniou

La cuvée Infinity 2020 du Château Aiguilloux est un vin rouge distinctif en provenance de l'appellation Corbières-Boutenac, au cœur du Languedoc, réputée pour ses vins robustes et structuré. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé, idéal pour la maturation des cépages typiques de la région, tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah, qui composent souvent ce type de blend. Le terroir est marqué par des sols calcaires et schisteux, favorisant une minéralité remarquable. Le Château Aiguilloux, avec une histoire riche et une réputation solidement établie dans la production de vins de qualité, applique des techniques de vinification méticuleuses, assurant un parfait équilibre entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et riches qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique, tels qu'un cassoulet traditionnel, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des ragoûts de viande mijotés. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une moussaka parfumée, compléteront également merveilleusement ses arômes épicés et fruités, en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C et laissez-la s'épanouir en carafe pendant environ une heure, permettant à ses arômes complexes de se révéler. Lors de la dégustation, observez la robe intense aux reflets pourpres, respirez le bouquet riche en fruits noirs et épices, et savourez la bouche généreuse et harmonieuse, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante.