Vin Corbières-boutenac Château de Caraguilhes - Le Trou de l'Ermite - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Trou de l'Ermite" du Château de Caraguilhes est un remarquable vin rouge de l'appellation Corbières-boutenac, dans la région du Languedoc en France. Ce millésime 2022 bénéficie d'un assemblage typique des cépages locaux tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, cultivés sur un terroir riche en argiles et calcaires. Les techniques de vinification employées visent à préserver l'authenticité des saveurs naturelles, offrant un vin riche et complexe. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et ensoleillés, et ses sols diversifiés, imprègne les vins d'une profondeur et d'une générosité uniques. Le Château de Caraguilhes, avec une histoire riche et un engagement envers une viticulture durable, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui équilibreront ses tanins et renforceront ses arômes fruités. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un cassoulet de Castelnaudary se marieraient superbement avec ce vin. Les saveurs méditerranéennes comme les olives noires ou les aubergines grillées accompagnées de fromages affinés, tels qu'un Comté vieux, complèteront agréablement la dégustation.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Le Trou de l'Ermite", servez-la à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis laissez vos sens s'imprégner de ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre l'intensité fruitée et la profondeur tanique.