Vin Corbières-boutenac La Resurrection d'un Cepage - 2017

Avis Viniou

Le vin "La Resurrection d'un Cépage" de 2017 est un rouge de la région de Corbières-Boutenac, une sous-région du Languedoc en France. Ce terroir est parfaitement adapté aux cépages typiques de la région, souvent dominés par le Carignan, le Grenache, et le Syrah. Le millésime 2017 est réputé pour sa concentration, favorisée par un climat chaud et sec. Dans cette région, les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen créent un environnement propice à l'élaboration de vins puissants et structurés. Le domaine, "La Resurrection d'un Cepage", porte un nom significatif qui laisse à penser qu'il met l'accent sur des techniques de vinification qui privilégient une expression authentique du cépage et du terroir. Avec une histoire imprégnée de traditions et de modernisation, ce domaine est reconnu pour sa capacité à magnifier les caractéristiques typiques de l'appellation.

Pour savourer pleinement ce vin, une association avec des plats comme un cassoulet ou une daube de bœuf serait idéale. Ces mets riches en saveurs s'harmoniseront parfaitement avec la robustesse et la complexité aromatique de ce rouge. De plus, des spécialités régionales telles que le magret de canard ou une tapenade d'olives noires mettront en valeur son profil aromatique tout en créant une expérience culinaire en accord avec ses origines languedociennes.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir complètement ses arômes de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe profonde, observez ses nuances au bord du verre. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes avant de le goûter. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa belle longueur. Une expérience sensuelle pour les amateurs de vins de caractère.