Vin Corbières-boutenac L'Improbable - 2017

Avis Viniou

Le vin de 2017 du Château L'Improbable est issu de l'appellation Corbières-Boutenac, une région viticole renommée du Languedoc en France. Le millésime 2017 s'illustre par sa finesse et sa complexité, caractéristiques du terroir schisteux et argilo-calcaire typique de cette sous-région. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les vins de Corbières-Boutenac sont souvent élaborés à partir de Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre, ajoutant profondeur et élégance au vin rouge. Le domaine L'Improbable, bien respecté dans la région, est reconnu pour son savoir-faire et l'attention méticuleuse qu’il porte à chaque étape de la vinification, respectant les traditions ancestrales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats tels qu'un canard aux olives, un cassoulet, ou un gigot d'agneau aux herbes peuvent sublimer ses arômes. Les notes épicées et de fruits noirs du vin s’harmoniseront merveilleusement avec des mets locaux comme le confit de canard, une spécialité du sud de la France. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort ou un fromage de chèvre bien affiné compléterait à merveille cette expérience gastronomique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler toute la richesse de ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde avant de découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue au nez. Prenez ensuite le temps de savourer une première gorgée, appréciant sa structure tannique élégante et sa longue finale. Astuce : laissez le vin s’aérer doucement pour magnifier ses saveurs tout au long de la dégustation.