Vin Côtes-de-toul Vincent Laroppe - Pinot Noir élevé en fût de chêne - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-de-toul 2021 de Vincent Laroppe est un vin rouge délicat, issu du cépage Pinot Noir, élevé en fût de chêne. Ce processus de vinification ajoute une profondeur boisée à ce vin sec, qui se distingue par son élégance et sa finesse. Située dans le nord-est de la France, la région viticole de Lorraine bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Le sous-sol argilo-calcaire de l'appellation Côtes-de-toul offre un terroir unique qui se traduit par des vins équilibrés et expressifs. Vincent Laroppe, un domaine reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir se marie à merveille avec des plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages. Sa finesse et ses notes fruitées font également écho à un bœuf bourguignon, un plat emblématique de l’est de la France. Pour des accords régionaux, envisagez une quiche lorraine, dont la richesse crémeuse sera sublimée par l'acidité et les arômes fruités du vin.

Pour profiter pleinement des arômes complexes du Côtes-de-toul 2021, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes boisés et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les notes de cerise et de vanille. En bouche, appréciez sa structure délicate et sa finale élégante. Ce vin saura séduire les amateurs grâce à son équilibre harmonieux.